牛蛙美食炙手可热，看蛙小侠夏旭如何引领餐饮新潮流

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资讯

2021

04/01

14:15

当下，网红餐饮兴起，其中尤为瞩目的是牛蛙美食引领者——蛙小侠。旗下连锁店多达200余家，掀起牛蛙消费狂潮。

近日，在刚结束的第六届中国餐饮创新大会上，蛙小侠与肯德基、茶颜悦色等知名品牌同获2020年度中国餐饮创新力TOP100的荣誉。在会上，创始人夏旭先生也分享了他的四大创新要诀。

产品升级+创新，强化品牌认知

牛蛙产品本身富含高蛋白低脂肪的特点，能满足不少年轻消费群体的需求。夏旭认为广告投放、门店服务、空间感受和菜品体验也是产品的一部分。“如果能够让顾客形成全方位体验，将有助于强化消费者对于品牌的认知。”

通过借鉴传统菜品的烹饪方式，优化组合，蛙小侠给顾客带来了最新鲜的味觉刺激。

“文创IP+餐饮”模式让品牌不断升级

在促进品牌升级，提高消费者对品牌认同感方面，夏旭先生选取“侠”字作为品牌文化承载主体，用漫画的表达形式，创造IP符号，通过“文创IP+餐饮”的模式来留存消费者。

成熟的供应链体系，助力牛蛙品质优化

目前，蛙小侠牛蛙养殖示范基地建地面积260亩，并与中科院院士、广西大学等高校进行产学研合作。与养殖户协作，在种苗、饲料、养殖密度等方面也接受蛙小侠的标准指导，稳稳把控，也建立了自己的成熟供应链体系。

夏旭称：“在未来三年里，我们会把现有的260亩养殖基地扩充至1000亩，达到200家门店的初步供应量。”

公域和私域流量整合，更好实现线上线下的转化

蛙小侠在2020年开发了点餐、储值、会员、商城、电子发票一体的系统平台，同时接入第三方餐饮服务商，将流量整合，通过蛙小侠+小程序，实现了线上线下双向转化。不仅如此，消费者也可以通过线下消费的积分兑换周边产品。

百舸争流，奋楫者先。蛙小侠凭借这四大创新要诀得到大众认可。未来，蛙小侠将继续坚持品牌创新理念，引领牛蛙餐饮事业更加辉煌。