2022年全国食品安全宣传周启动！野妹火锅用心守护消费者健康

近期，2022年全国食品安全宣传周主场活动在京举办。据了解，今年全国食品安全宣传周的主题为“共创食安新发展共享美好新生活”，更加突出“营养健康”的理念。在宣传周期间，各地区有关部门围绕着食品安全举办了主场活动、论坛、训练营、研讨会等多种形式的活动，引起不错的社会反响，有利于促进食品及餐饮行业相关企业加强食品安全食品意识，提高食品安全管理水平。作为深受年轻人喜爱的野妹火锅，一直以实际行动守护消费者“舌尖上”的安全，已成为守护食品安全的先锋品牌。

“守护‘舌尖上的安全’是每一个餐饮品牌应尽的义务。”一位野妹火锅的门店负责人说。据介绍，在食品安全上，野妹火锅建立起完整的食品安全管理体系，从采购、运输到出品都有着完整严格的执行体系。“目前，野妹火锅在全国各大城市拥有超40家直营店，所有门店均严格执行统一食品安全管理标准，确保为消费者提供健康安全的产品”。在实践中，野妹火锅摸索出一套全链路食品安全防控体系，通过精细化的管理，推动着火锅行业食品安全迈向专业化、科学化发展，赢得了行业的广泛认可。

产品品控，从源头开始

食品安全，重在新鲜。野妹从源头开始，精选来自全国各类优质原产地的优质食材，产品品质远超普通的食材。但挑选上好的原料，需要辛苦地寻找和等待，同时采购成本几乎是同行的两倍到三倍。而对于野妹火锅而言，这些都是值得为产品品质投入的资源，野妹火锅认为“对于食材与原料，企业来不得一点点的凑合，你用了什么，成本有多高，食客虽然看不到，但却能吃出来。”

同时，野妹严格把控进货渠道，与信用良好、注重品质的供应商达成战略合作关系，并辅以时时抽检，帮供应商建立卫生标准，推动供应商建立更高食品安全标准，确保供应商始终品质如一。为了拥有优质的肉类食材，野妹火锅还建立多个自己的养殖基地与加工基地，工厂设备精良，生产过程在无菌环境下操作完成，从源头确保食材的营养与新鲜。

中央厨房，让效率提升

对于许多餐饮企业来说，中央厨房是美味深度提炼的中点。野妹火锅拥有先进的中央厨房，建立集生产、仓储物流及配套设施为一体的现代化物流体系。野妹火锅极具现代化的中央厨房，执行着“每日生鲜”模式的运作，即：所有菜品当天采购、当天清洗、当天装盘上架，确保营养与新鲜。那些来自全国各地的优质原材料在经过严格的加工处理后，均由中央厨房严格把关加工，通过冷链供给着全国的门店。过程中从中央厨房冷库到车辆，车辆到门店，对温度有严格的标准，实现从中央厨房到门店仓、运全链条的冷链控制，保证食品品质。

野妹火锅坚持着“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”的理念。据工作人员介绍：生产区分为验收间、洗菜间、研发室、刀工间、小料间等数十个加工间，各司其职，全透明的操作流程。这既能提升产品质量的稳定性和出菜速度，也更能充分保证产品有持续、稳定、保质、保期、统一的供给。当你打开一盘蔬菜，绿油油的表象下，是刚劲有力的骨架，带着自然的味道，将田野的阳光、风都一同送给你。此外，野妹火锅的所有锅底臻选大骨、老鸡等原料，慢火熬制、拒绝勾兑，均为一次性用油，坚决杜绝使用老油，以确保新鲜、绿色健康。

定期化验，保菜品安全

国内火锅市场庞大，品牌众多，对于产品的标准也参差不一。为了做出安全、高品质的菜品，野妹火锅斥资百万元，建立了自有品控中心化验室，对每天、每批次的菜品进行化学抽检，确保菜品安全。

同时，引入外部第三方检测机构双重检测体系，定期对菜品送往检测，严格把关消费者吃到的每一口菜品；而定期送检的菜品也会提供检测报告，发布在野妹的平台上，让安全更透明。

民以食为天，食以安为先。作为一家深受消费喜爱的火锅品牌，野妹火锅坚信食物的安全、食材的新鲜是美食最的根基，从采购、制作到出品都严格把控，用心做餐饮，守护消费者舌尖上的安全。未来，野妹火锅也将秉持“为消费者提供健康安全的产品”初心，以专业的姿态，保持着极强的行业自律性，让野妹一直走在让消费者放心食品的前路上。

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