四川美食因麻和辣可是大有名气，回锅肉、麻婆豆腐、火锅、钵钵鸡以及各种小吃担担面、肥肠粉等等吸引着各方前来品味的食客。但是除了本身的川菜和小吃之外，还有很多菜在我们当地名气更大，更深受大家喜爱。这些菜在其它地方的朋友看来就是“奇葩菜”，吃不来或难吃，那到底都有些啥菜呢？我下面给大家详细描述一番，看你是否吃过，吃得来吗？

折耳根

折耳根也叫鱼腥草，是名气最大，最有争议的一种野菜。还记得疫情期间，我们大四川送给武汉人民的几大卡车蔬菜吗？其中就有折耳根，但他们收到货后表示不会做，吃不来。网友们纷纷表示要出做法帮助他们。可见，我们当成宝的折耳根，他们吃不来呀！

折耳根有一种特殊的味道，有人说是鱼腥味，吃了一口就想吐，不敢再尝试第二次。是的，就同榴莲一样，人们喜欢与否都在两个极端，只是我们属于爱它如宝的那端。特别是小时候，和哥哥在田坎间自己挖回来的那种，鲜嫩更有味，味道至今都记得。

吃法上，我们一般用来凉拌，就简单几样调料一拌就出美味了。有时也用来炒腊肉、烫火锅、当其它菜的配菜等，比如小吃“洋芋花”，少了它就是少了“灵魂”。

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