中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！

金汤狮子头

做法：

1.五花肉（四肥六瘦）5千克切成黄豆粒大小的丁；马蹄1000克切丁，冲水后沥干备用。

2.盆内放入五花肉丁以及姜末100克、大葱末50克、盐80克、鸡精50克、白糖30克、鸡蛋2个、生粉100克搅拌均匀，并分三次加入清水1000克，摔打上劲，最后拌入马蹄丁，团成每个重约200克的狮子头。

3.锅入宽水烧至60℃，放入团好的狮子头，中火烧开并打去浮末，转小火保持汤面似开非开，盖上白菜叶焖2个小时。

4.薏米洗净，加水蒸熟备用。取煮好的狮子头4个装入盘中。熟薏米、罐头装玉米粒、山药丁、胡萝卜丁、小木耳等辅料共80克入沸水焯透，捞出沥干。

5.锅内加入煮狮子头的原汤500克，调入熟南瓜泥50克烧沸，撒盐、味精调味，倒入所有配料煮开，勾米汤芡后浇在狮子头上即成。

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