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香辣猪蹄
做法
1、猪蹄放到高压锅里,加入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、2大勺海鲜酱油,2克盐,2克糖,盖上盖子,大火烧上汽后转中火焖15分钟。
2、焖猪蹄的时候我们调个麻香料汁,1大勺生抽,1大勺蚝油,1小勺花椒油,2克盐,2克糖,混合搅拌均匀,猪蹄焖好后捞出来备用。
3、炒锅倒油烧热,放入香菜段、洋葱块、姜丝、蒜瓣、干辣椒丝、花椒粒、熟花生,炒出香味。再倒入猪蹄和调好的料汁翻炒均匀。出锅前撒一把白芝麻就可以了。
青椒炒豆皮
材料:豆皮100克,青椒,洋葱,胡萝卜。
做法
1,将豆皮切成宽条状,不要太长,以免炒的时候缠绕成一团。
2,洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝。
3,大蒜切成蒜末,玉米淀粉放入碗中,加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。
4,锅中倒适量食用油烧热,先放入洋葱和蒜末,小火炒出香味,再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀,炒至豆皮边缘稍微发黄。
5,加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀,再倒入清水,加盖小火焖煮三分钟。
6,放入青椒丝翻炒均匀,再沿着锅边淋入水淀粉,大火快速翻炒均匀,待汤汁粘稠后淋入香油和醋,翻炒均匀盛出装盘即可
酸菜焖鸡
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